Circene Sarmīte

Raksta ID: 893

Atjaunināts: 18 jūlijs, 2016

Maizes cepēja

Dzimusi 1971.gada 18.jūlijā Susāju pagasta Gruzdovā. Mācījusies Kupravas astoņgadīgajā skolā. 1988.gadā Sarmīte sākusi strādāt fabrikas "Sarkanais Rīts" Viļakas filiālē par šuvēju, pēc tam strādājusi par audēju Sadzīves pakalpojumu kombinātā. Kad SPK 1992.gadā likvidējās, dzīvo mājās. Ir sava bioloģiskā saimniecība.
Maizi Sarmīte Circene sākusi cept no 2000.gada. Cepšanas prasmi apguvusi no vīramātes. Cepot pēc viņas receptēm, bet tomēr pa savam. Cepšana parasti sanāk reizi nedēļā, un tiek cepta gan baltmaize, gan rudzu maize. Pamatā Sarmīte maizi cepot savas ģimenes vajadzībām, bet reizēm arī ciema kukulim vai draugiem.
Sarmīte stāsta, ka parasti mīklu iejaucot vakarā ar rudzu miltiem, bet otrā rītā klāt berot kviešu miltus. Protams, arī sāli, cukuru, reizēm ķimenes. Raugs klāt netiek likts, jo iejauc parasti ar sakasnīti, kas saglabājies no iepriekšējās reizes. Kad mīkla ir samīcīta un uzaugusi, to liek formās, atļauj, lai vēlreiz uzceļas, un tad cep divarpus stundas.

Sarmīte Circene 2010.gada septembrī - I.Bobrovas foto